- Россия
- Санкт-Петербург
- Уфа
- Казань
- Оренбург
- Краснодар
- Новосибирск
- Абакан
- Аксай
- Алматы
- Альметьевск
- Ангарск
- Арзамас
- Армавир
- Артем
- Архангельск
- Астрахань
- Балаково
- Барнаул
- Батайск
- Белгород
- Казань
- Березники
- Бийск
- Благовещенск
- Бор
- Борисоглебск
- Братск
- Брянск
- Буденновск
- Новгород Великий Новгород
- Владивосток Юг
- Владикавказ
- Владимир
- Волгоград
- Волгодонск
- Волжский
- Вологда
- Воронеж
- Выборг
- Георгиевск
- Дзержинск
- Димитровград
- Дмитров
- Екатеринбург
- Ессентуки
- Зеленодольск
- Иваново
- Ижевск
- Иркутск
- Йошкар-Ола
- Калининград
- Калуга
- Каменск-Уральский
- Каменск-Шахтинский
- Кемерово
- Кинешма
- Киров
- Кисловодск
- Коломна
- Комсомольск-на-Амуре
- Кострома
- Красноярск
- Кропоткин
- Кузнецк
- Курган
- Курск
- Липецк
- Магадан
- Магнитогорск
- Майкоп
- Миасс
- Мурманск
- Муром
- Челны Набережные Челны
- Нальчик
- Наро-Фоминск
- Невинномысск
- Нефтекамск
- Нефтеюганск
- Нижневартовск
- Нижнекамск
- Новгород Нижний Новгород
- Тагил Нижний Тагил
- Новокузнецк
- Новороссийск
- Новочебоксарск
- Новочеркасск
- Ноябрьск
- Нур-Султан
- Октябрьский
- Омск
- Орел
- Орехово-Зуево
- Орск
- Пенза
- Пермь
- Петрозаводск
- Петропавловск-Камчатский
- Прокопьевск
- Псков
- Пятигорск
- Россошь
- Ростов-на-Дону
- Рубцовск
- Рыбинск
- Рязань
- Салават
- Самара
- Саранск
- Саратов
- Севастополь
- Северодвинск
- Серпухов
- Симферополь
- Славянск-на-Кубани
- Смоленск
- Сочи
- Ставрополь
- Оскол Старый Оскол
- Стерлитамак
- Сургут
- Сызрань
- Сыктывкар
- Таганрог
- Тамбов
- Тверь
- Тольятти
- Томск
- Туапсе
- Тула
- Тюмень
- Улан-Удэ
- Ульяновск
- Уссурийск
- Хабаровск
- Чебоксары
- Челябинск
- Череповец
- Чита
- Шахты
- Электросталь
- Энгельс
- Южно-Сахалинск
- Ялта
- Ярославль
Для кулинарного искусства необходима тонкость и ловкость. Чтобы создавать настоящие шедевры, кондитерам необходимо специальное оборудование, или машина для декорирования.
Кондитерский аэрограф позволит разукрасить торты, нанести на них краску, создавая уникальный дизайн.
Аэрограф. Принцип работы
Работа данного аппарата осуществляется методом распыления. Давление действует на краску, распыляемую из иглы. В результате целевая поверхность окрашивается. Красить торт необходимо крайне аккуратно, так как после нанесения крема, поверхность становится хрупкой. Давление нагнетается компрессором.
Аэрограф может окрасить крем любого типа. Важен правильный подбор расходников и соблюдение консистенции. Некоторые специалисты могут сооружать велюровое покрытие. Но данный процесс требует высшего профессионализма.
Виды аэрографов
Аэрограф является одним из важных типов оборудования для кондитера. Для получения идеального результата, необходимо правильно подобрать устройство.
Пищевой аэрограф может быть проточным (одинарного действия) и запираемым (двойного действия). В проточной аэрографе регулируется лишь одна характеристика – количество распыляемого воздуха. Это осуществляют специальным устройством – твиггером. Чтобы изменить параметры, нужно лишь поменять положение кнопки или рычажка. Оборудование такого типа отличается доступной стоимостью и простотой в эксплуатации. Оно подойдет для начинающих мастеров.
Запираемый аэрограф имеет две категории:
- Независимого действия. В процессе использования можно корректировать количество воздуха и красителя, подающегося в сопло;
- Зависимого действия. В данном случае имеет место быть одновременная подача воздуха и материала. Количество подающегося красителя напрямую зависит от количества подающегося воздуха.
Работать с применением запираемого аэрографа может лишь продвинутый пользователь. Обычно данное оборудование используется профессиональными кондитерами, которые создают сложные рисунки.
Глазировочные машины
Глазировочные машины являются наиболее распространенным промышленным агрегатом для декорирования. С их помощью на кондитерские изделия наносится шоколадная глазурь, сахар или помадная масса. Персоналу нужно лишь загрузить в бак нужный материал, который будет использоваться для глазирования и включить оборудование.
Любая модель глазировочных машин, представленных компанией RESTORATOR, вне зависимости от габаритов, производительности и объема бака, отличается хорошими техническими характеристиками, надежностью и долговечностью.
Конструкция машин предусматривает наличие каплесъемного валика и встряхивателя для сетки, которые служат для удаления лишней глазури. Толщина слоя поддается регуляции, с помощью увеличения или уменьшения интенсивности обдува. Доступно приобретение сменного декоратора, с помощью которого наносят петлевой узор.
Компания RESTORATOR предлагает приобрести высококачественные аэраторы и глазировочные машины по выгодной цене. Клиентам предоставляется широкий ассортимент и, при необходимости, рассрочка.